Venezuela fue por años uno de los grandes exportadores mundiales de café, pero en los últimos años la producción sufrió una caída, que afortunadamente poco a poco se va recuperando. Entre el verdor de la montaña y la neblina está “El Huerto del Edén”, una pequeña finca anclada en las alturas de Laguneta de la […]

Desde hace diez años Rafael Pereira recoge café entre noviembre y marzo, recorriendo las laderas de cerros donde se cultiva el café bajo sombra en el estado Miranda, en la zona central de Venezuela. La teoría es simple: recoger sólo los granos maduros. La técnica es más difícil, porque se deben seleccionar sólo aquellos que […]